Menù alla carta
Menù alla carta
Potete consultare la lista dei vini al seguente link:
Cucina
a cura di Francesco Locatelli, Mattia Rota, Federico Pasini
Antipasti
“Cheese: il giro delle valli orobiche” Formaggi artigianali con le nostre confetture e mieli € 13 (€ 9 la mezza)
Pane, burro e agone del Lago d’Iseo essiccato: un classico, riproposto in chiave territoriale € 12 G
Gusto Verde della Polisena: Erbazzone Polisena con erbe spontanee, hummus di fagiolo borlotto Gambolò e verdure marinate €13 VEG, G
Frittata di ceci ai funghi, cremoso di mandorla e cipolla fondente € 12 VEG
Parmigiana di melanzane al formaggio di capra della Val Pontida, pesto di prezzemolo e salsa al pomodoro € 13 €
Uovo Polisena, sedano croccante e crema di carote al timo € 14 G
Primi
“Casonsei de la Polisena” con pancetta, salvia e burro di Valtorta € 13 G
Tagliatella fatta in casa, finocchi e pesto all’aglio orsino € 13 VEG, G
Cannelloni di pasta fresca all’uovo, peperoni e stracchinosu fonduta Orobica allo zafferano di Bergamo
€ 14 G
Risotto al pomodoro, Dolcissima di Breme e cacio vegetale € 15 VEG
Secondi
Tempeh di ceci glassato al PrimoRò, caponata alla menta e polentina di mais bianco € 17 VEG
Melanzana al forno, cremoso di lenticchie rosse all’alloro e bieta ripassata € 17 VEG
Manzo de La Granda al Rosso del Lupo, polenta di mais integrale e radicchio rosso € 18
Trilogia di pollo, millefoglie di patate e peperoni confit € 19 G
Dolci
Torta morbida di Azuki, coulis di frutti di bosco e mousse al cioccolato fondente € 8 VEG
I frutti di Settembre: crumble e sorbetti fatto in casa € 8 VEG
Mousse al caffè, Savoiardo homemade e cacao € 8 G
Cheese Cake con ricotta di Valtorta e crema al limone € 8 G
Menù espressioni vegetali
Primo incontro VEG
2 piatti salati e 1 dolce
Un percorso veg dello Chef Francesco Locatelli VEG
€ 35
Pensiero libero VEG
4 piatti salati e 1 dolce
Un percorso veg dello Chef Francesco Locatelli VEG
€ 50
Menù le tradizioni Slow
Entrata di benvenuto
“Casonsei de la Polisena” con pancetta, salvia e burro di Valtorta
Manzo de La Granda al Rosso del Lupo, polenta di mais integrale e radicchio rosso
Cheese Cake con ricotta di Valtorta e crema di limone
€ 35
Con in aggiunta Uovo Polisena, sedano croccante e crema di carote al timo
€ 45
Bimbi
Pasta al pomodoro, al ragù o al burro € 9 (€ 6 la mezza)
Polpette al pomodoro o Uovo Polisena al ciareghì o Prosciutto Cotto serviti con patate al forno € 10
Dolce bimbo del giorno € 5
G: contiene glutine VEG: 100% vegetale
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Pane e grissini sono fatti in casa con farine macinate a pietra e lievito madre
Nasciamo nel 2000 come Azienda Vinicola. Per questo ci piace offrirvi, per iniziare, un assaggio del nostro Kiki V Brut Rosé Merlot
Bottiglia Acqua Minerale Bracca e San Pellegrino € 2,5 – Coperto (Solo Adulti) € 3
